Шоковая заморозка — быстрый, действенный, эффективный способ сохранения целостности и вкуса пищевых продуктов. От обычного многочасового замораживания процесс отличается тем, что за 20–30 минут можно большой объем продукции охладить до +5 °С или заморозить до -18 °С. При этом ароматические и питательные вещества сохраняются в неизменном виде, не успевая улетучиться. Уменьшается потеря массы, упрощается перевозка, увеличивается срок годности товаров. Предприятия торговли и пищевой промышленности выгодно экономят бюджет, используя наше холодильное оборудование для быстрой заморозки скоропортящегося сырья и готовых изделий.

Цены на оборудование шоковой заморозки

Мы являемся прямыми поставщиками оборудования. В таблице приведена ориентировочная стоимость на некоторые агрегаты. Для каждого производства цена на аппараты шоковой заморозки рассчитывается индивидуально и зависит от требований к оборудованию.
Вид оборудования Производительность Цена, руб.
Камера шоковой заморозки на тележках до 5 тонн/сутки от 3 000 000
Камера шоковой заморозки на тележках до 10 тонн/сутки от 5 000 000
Камеры по индивидуальному проекту от 15 тонн/сутки.
Любые размеры опции под
требование производства
от 10 000 000
Хотите узнать стоимость оборудования
для вашего бизнеса ?
Наши специалисты в короткие сроки не только просчитают точную цену оборудования шоковой заморозки с установкой под ключ, но и помогут подобрать оптимальный вариант под ваш бюджет и требования, что позволит оптимизировать затраты вашего производства.
Позвоните нам!
+7 (495) 775-11-60
Или напишите
нам прямо сейчас!
Преимущества нашего оборудования
шоковой заморозки
01
Малая потеря веса

Потеря - до 1 % (при обычной заморозке 7–10 %)

02
Сохранность продукта

Сохраняется биохимия, бактериологическая и экологическая чистота продукта

03
Срок хранения возрастает многократно

Можно быстро портящуюся сельхозпродукцию

04
Малое время шоковой заморозки

До 10 раз меньше (25-30 мин), чем при использовании стандартных технологий, которые замораживают за 2-2,5 часа

05
Занимает малую площадь

Площади для хранения сырья и товаров сокращаются вдвое

06
Малые трудозатраты

Потребность в персонале уменьшается до 30 %

Предлагаем оборудование для шоковой заморозки

ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ

ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ

КОТЛЕТ

КОТЛЕТ

ГОЛУБЦОВ

ГОЛУБЦОВ

ЧЕБУРЕКОВ

ЧЕБУРЕКОВ

ХИНКАЛЕЙ

ХИНКАЛЕЙ

БЛИНЧИКОВ

БЛИНЧИКОВ

РЫБНЫХ ПАЛОЧЕК

РЫБНЫХ ПАЛОЧЕК

МЯСА

МЯСА

ФАРША

ФАРША

РЫБЫ

РЫБЫ

ПТИЦЫ

ПТИЦЫ

ОВОЩЕЙ

ОВОЩЕЙ

ФРУКТОВ И ЯГОД

ФРУКТОВ И ЯГОД

ГРИБОВ

ГРИБОВ

ГОТОВЫХ ОБЕДОВ

ГОТОВЫХ ОБЕДОВ

Особенности оборудования и технологии
шоковой заморозки

Качество продуктов зависит от скорости их охлаждения. Современное оборудование шоковой заморозки упрощает ведение бизнеса, облегчает быт покупателей, которые могут приобрести полуфабрикаты и полноценные блюда. В развитых странах спрос на них составляет 40–100 кг на 1 человека, и ежегодно возрастает на 5–7 %.

Шоковая консервация холодом состоит из трёх этапов:

  • Охлаждение - при отводе тепла понижается температура продукта от 20 до 0 °С.
  • Подмораживание - последующее уменьшение температуры до -5° с кристаллизацией 70 % жидкости.
  • Домораживание - дальнейшее охлаждение до -18 °С, при котором в продуктах образуются микрокристаллы льда, не повреждающие межклеточные мембраны

При таком процессе нет структурных или ферментативных изменений — обеспечивается полная сохранность полезных качеств пищевого товара.

Виды, параметры и стоимость оборудования

В таблице приведена ориентировочная стоимость на некоторые аппараты шоковой заморозки. Для каждого производства цена на оборудования рассчитывается индивидуально и зависит от требований к оборудованию.
Тип оборудования Масса продукта заморозки Производительность за цикл, кг Диапазон температур Цена от, руб.
Камера заморозки на тележках от 0,01 - 5 кг 200 - 10 000 от -40 до 0 от 3 000 000
Спиральные конвейеры для шоковой заморозки от 0,01 - 10 кг 1000 - 10 000 от -40 до 0 от 4 000 000
АСМП (плиточные аппараты) от 0,3 - 5 кг 500 - 2 500 от -45 до -35 от 3 000 000
Камеры шоковой заморозки тоннельные от 0,1 - 5 кг 500 - 10 000 от -40 до 0 от 4 500 000
Скороморозильная камера шоковой
заморозки (флюидизационные аппараты)
от 0,001 - 0,1 кг 500 - 10 000 от -45 до -35 от 5 000 000
Закажите быстрый подбор оборудования для Вашего бизнеса
Наши специалисты проконсультируют Вас, помогут в короткие сроки подобрать оборудование для Вашего производства с учетом требований и бюджета, скажут точную стоимость установки под ключ

Холодильные аппараты шоковой заморозки различаются формой, конструкцией, принципом действия, размером, производительностью. Они представляют собой закрытые камеры, состоящие из теплоизолирующих панелей пенополиуретана толщиной 12 см и герметично закрывающихся световых проемов с подогреваемыми дверцами, что исключает промерзание или заклинивание дверей.

По назначению и производительности выделяют 3 типа шкафов:

  • Коммерческие с односторонней загрузкой и пропускной способностью 200–400 кг/час;
  • Промышленные камеры рассчитаны на объемные партии продуктов, обрабатываемых со скоростью до 10 тонн/час.
  • Шкафы шоковой заморозки непрерывного и периодического действия. Первые оснащены конвейерной линией и воздухоохладителем. Во вторых предусмотрено охлаждение продуктов на крюках или помещенных в лотки/тележки.

Промышленные камеры для производственных нужд изготовлены из качественной оцинкованной стали, имеют тоннельную или тупиковую конструкцию. Пандус упрощает ввоз внутрь и вывоз тележек с продукцией. Шкафы удобны для заведений общественного питания — ресторанов, столовых, кафе.
Профессиональное оснащение доступно не только магазинам и предприятиям. Аппарат шоковой заморозки выбирают частные лица, желающие сделать заготовки продуктов.

В зависимости от конструкции
выделяют 4 категории камер:
Спиральные камеры
Спиральные камеры

Продукты для шоковой заморозки размещаются на многоуровневых конвейерах, отводящих тепло. Он предназначены для охлаждения блюд из мяса, овощей, рыбы, для панированных полуфабрикатов. Можно замораживать разные товары, а на выходе их разделять. Скорость настраивается с учетом производства, технологии, особенностей продуктов.

Флюидизационное оборудование
Флюидизационное оборудование

Обеспечивают минимальную усушку. В них производится шоковая заморозка измельченных или мелкоштучных товаров — ягод, грибов, морепродуктов, овощных рагу. Продукты, замороженные россыпью или в блоках, не слипаются, остаются рассыпчатыми. Упрощается их упаковка.

Конвейерные камеры
Конвейерные камеры

Пригодны для шоковой заморозки мясных и рыбных полуфабрикатов небольшой толщины до 2,5 см — пельменей, блинов, вареников, котлет.

Оборудование с тележками
Оборудование с тележками

Удобно для шоковой заморозки кондитерских изделий, расфасованных готовых блюд. Их применяют для консервации средних и крупных продуктов, приме рно схожих по форме и габаритам. Такое оборудование выгодно при небольших объемах товаров.

АгроПромХолод - качественное оборудование по всей России

Более 25 лет «АгроПромХолод» известен в сфере продаж холодильного оборудования, входит в объединение производственных компаний. Мы предлагаем продукцию отечественных и зарубежных изготовителей, проектируем, производим, оснащаем оборудование дополнительными опциями по заказу. Вы можете купить шоковую заморозку в компании «АгроПромХолод», посетив офис в Балашихе или оформить заказ на сайте. Воспользовавшись нашим предложением, можно быстро наладить выпуск конкурентоспособной продукции.

Нас выбирают потому что:
Качество оборудования подтверждено сертификатами ISO
Качество оборудования подтверждено сертификатами ISO
Мы имеем необходимые разрешения, допуски, лицензии CPO
Мы имеем необходимые разрешения, допуски, лицензии CPO
Даем гарантию на безотказную работу оборудования до 36 месяцев
Даем гарантию на безотказную работу оборудования до 36 месяцев
Обеспечиваем оптовые поставки
Обеспечиваем оптовые поставки
Наши специалисты производят установку, подключение, обслуживание камер
Наши специалисты производят установку, подключение, обслуживание камер
Мастера выезжают не позже, чем через час после поступления заявки
Мастера выезжают не позже, чем через час после поступления заявки
Нужна помощь в подборе оборудования?

Отправьте Ваши контактные данные и в ближайшее время с Вами свяжется наш специалист

Или просто позвоните нам